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課程內容：
1.咖啡的理論知識
咖啡服務（基本服務英語知識） 咖啡館的形態(tài)
咖啡師職業(yè)標準
職業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景咖啡飲用禮儀
咖啡的起源、生長、產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品特征
2.咖啡豆鑒別
咖啡生豆、咖啡熟豆鑒別
3.研磨機
研磨的工作原理、使用方法、保養(yǎng)常識
4.咖啡飲用水的選擇
5.咖啡制作
意式咖啡（Espresso）講解和與制作
講解 Espresso 的制作流程；如何判斷一杯 Espresso；制作 Espresso 標準操作流程；控制理解制作Espresso 的諸多變因；實操練習萃取 Espresso。
6.打發(fā)奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對奶泡流動性的影響咖啡雕花的原理與技巧
7.拉花
樹葉形、心形拉花的基本操作原理及練習
8.工作區(qū)域的清潔流程
9.咖啡器皿的清潔保養(yǎng)
蘇州市品源職業(yè)培訓學校是蘇州市人力資源和社會保障局通過的國內職業(yè)資格認證的技能學校。包含的資格認證有咖啡師證、西點烘焙師證、茶藝師證、育嬰師證、全國人才測評證及全國茶館審定員資格證等。
蘇州市品源職業(yè)培訓學校是全國人才測評中心蘇州站.
蘇州市品源職業(yè)培訓學校目前開設專業(yè)培訓課程有咖啡師培訓、西點烘焙師培訓、茶藝師培訓、調酒師培訓、西餐師培訓、學員畢業(yè)后均可推薦崗位就業(yè)，解決就業(yè)問題。
蘇州市品源職業(yè)培訓學?？膳c民辦類學校開設雙校合作，校企合作，我校畢業(yè)學員取得職業(yè)資格證書后將被優(yōu)先推薦到蘇州咖啡西餐行業(yè)工作,自主創(chuàng)業(yè)者,學校全力扶持。
蘇州市品源職業(yè)培訓學校另設有感官一級、二級證書，SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認證的SACE金杯一級、二級證書,以及SCAE烘焙一級、二級證書的考核。
