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蘇州咖啡高級創(chuàng)業(yè)培訓班

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適合對象：18-55歲成人教學

課時：15 天（135 課時）班型：白天班,周六周日班制：小班

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課程介紹

咖啡高級創(chuàng)業(yè)培訓班課程及內(nèi)容

一家咖啡館的孕育，需要在有限的預算中找到合適自己的需求的機器設備。但是如何選擇適合設備，需要考察的不僅僅是在性能上的問題連同設備商相關的后期售后服務的待遇上都需要進行考慮。再決定經(jīng)營咖啡店后，必須對所需設備徹底了解，而不是只是一味憑價或是外觀來決定。許多人選擇設備時，都希望可以節(jié)省開支，但假若為此而選擇了不適合的設備，這就是不得償失的做法。

1、純咖啡館的成功秘籍——從這四大黃金法則開始

2、咖啡店對于消費體驗的重視

3、咖啡廳營銷促銷戰(zhàn)略

4、咖啡店投資預算看四點

5、26款花式咖啡做法、很有的35個超強咖啡制作大全

6、咖啡創(chuàng)富技能和技巧

一. 理論課程
1、咖啡的理論知識
咖啡的歷史與發(fā)展、咖啡業(yè)、咖啡師行業(yè)介紹； 2、咖啡豆鑒別
深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘培、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等；鑒別“阿拉比卡咖啡豆”與“羅布斯塔咖啡豆”，掌握咖啡豆的儲存方法、純品咖啡的制作
3、咖啡廳的經(jīng)營管理
4、吧臺設計、酒單制作、酒水定價原理等
5、吧臺管理
6、員工招聘與培訓；咖啡師職業(yè)規(guī)劃、經(jīng)營管理
7、咖啡機規(guī)范服務流程、優(yōu)質服務的標準、外場管理二、實踐操作
1、器皿制作
手沖咖啡、虹吸壺、Kunar kasha、法壓壺、摩卡壺、皇家比利時的理論敘述
2、半自動咖啡機的使用及保養(yǎng)
意式濃縮咖啡（Espresso）制作練習3、奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對奶泡流動性的影響4、咖啡拉花
拉花咖啡初步練習與制作（心形、樹葉形） 5、3D 雕花
3D 雕花咖啡初步練習與制作
6、經(jīng)典花式咖啡制作
卡布奇諾、風味拿鐵、跳舞拿鐵、美式咖啡、焦糖瑪奇朵、提拉米蘇咖啡、摩卡咖啡、馥芮白咖啡
7、甜品
松餅、海綿蛋糕 8、時尚養(yǎng)生飲料
飲料的基礎知識及做法
9、奶茶
奶茶的配比及特點、基礎知識及制作流程、臺式奶茶與港式奶茶區(qū)別
10、夏日冰品
蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項
11、港式海鹽布丁
布丁、雙皮奶做法及注意事項

10、夏日冰品

蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項

11、港式海鹽布丁

布丁、雙皮奶做法及注意事項