大連西點(diǎn)綜合班

第一階段：烘焙課程20天

?面包店超實(shí)用技術(shù)！高級技術(shù)！店面流行烘焙技術(shù)培訓(xùn)，包括蛋糕類、面包類、餅干及其它類

?流行烘焙技術(shù)培訓(xùn)蛋糕類，以戚風(fēng)，海綿兩大類為主，延伸出各款店面流量多的品種；

?烘焙培訓(xùn)面包類主要分：主食吐司類、甜面類、丹麥類、調(diào)理面包、養(yǎng)生面包、歐包等

?烘焙培訓(xùn)點(diǎn)心餅干類有曲奇、蛋撻、蛋黃酥、泡芙等各式餅干，還有各式月餅等

?烘焙培訓(xùn)課程并且包括披薩、早餐包、巖燒面包、手撕包等各類日式面包

?好利來，85度C等知名品牌店面流量快的產(chǎn)品，全部動(dòng)手實(shí)操，每期會更新新品

第二階段：奶油裱花課程30天

?蛋糕花邊訓(xùn)練

店面生日蛋糕實(shí)用技術(shù)(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；

?各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；

?蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練

店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，暈色抹胚

?蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。

?蛋糕店核心技術(shù)花卉訓(xùn)練

店面生日蛋糕實(shí)用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、

?生日蛋糕康乃馨系列；各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局?jǐn)[放；