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適合對象：對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：長沙校區(qū)
鐵板鴨是一道街邊小吃，是將鹵制好的鴨子放在鐵板上，再用鐵鏟將鴨子切段，然后撒上特制的調(diào)味品做成。街頭吃的鐵板鴨，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著鴨子，不斷地翻動鴨子，聽著油漬著鴨子發(fā)出的響聲，同時撒上調(diào)味品，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
加工原料及鴨子的前期處理技巧鴨子腌制
學(xué)習(xí)鴨子的腌制配方
鴨子烘烤工藝流程
學(xué)習(xí)烤鴨烘烤、刷醬，成色火候時間的掌握
鐵板調(diào)味
學(xué)習(xí)鐵板烤鴨制作及調(diào)味的配方比例做法
優(yōu)勢：
1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)12年；學(xué)校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證：
1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味
2、保證所有項目不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)好為止
3、保證對學(xué)員提供技術(shù)指導(dǎo)，保證技術(shù)更新
4、保證終身售后指導(dǎo)及設(shè)備采購渠道提供
5、保證老學(xué)員經(jīng)查證一律享受8折優(yōu)惠，特價項目除外
