長(zhǎng)沙麻辣海鮮培訓(xùn)

辣小海鮮，不知道誘惑你的是海鮮還是麻辣？對(duì)于在海邊的人，小時(shí)候熟悉的味道是鮮活現(xiàn)做的八爪魚(yú)；又鮮又肥的釘螺；養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)的花蛤；野生的花螺；清爽滋補(bǔ)的赤貝；肉香肥美的蟹鉗...海邊吃海鮮不算新鮮事！但內(nèi)地人吃海鮮卻沒(méi)那么容易？口味不合再加價(jià)格昂貴是硬傷!直到....你來(lái)到了曾食坊！

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道海鮮處理方法

各種海鮮的正確選購(gòu)方式以及識(shí)別處理技巧

醬汁調(diào)味

獨(dú)特醬汁制作方法傳授烹飪?nèi)胛?/p>

親自指導(dǎo)各種海鮮烹飪的時(shí)間掌握

辣炒海鮮調(diào)味

學(xué)習(xí)辣炒海鮮的各種品種調(diào)味配比及裝盤(pán)打包附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項(xiàng)