成都愛尚西點

烘焙產業(yè)在我國食品行業(yè)中占有的比重越來越大，其發(fā)展勢頭一路高 歌猛進。據相關調查顯示，我國烘焙產業(yè)一直保持在10%以上的增長速度， 至2009年，已達到近900億元的產業(yè)規(guī)模；2010年超過1000億元，預計到20 13年產業(yè)規(guī)模將會達到5300億元。尤其是在二、三線城市，還將連續(xù)30年 保持500%的高增長量。

縱觀現今社會的消費指標，人們越來越注重回歸自然，追求健康食品。健 康食品是一切有利于人體健康食品的統(tǒng)稱，包括有機食品、綠色食品、無 公害食品、保健食品、功能性食品等，而面包作為21世紀的健康食品，必 將成為食品消費的主流。隨著現代人生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不 斷加快，在日常生活中，人們對各種烘焙食品的需求將呈現明顯的上升趨 勢。據世界知名市場調查公司AC尼爾森數據統(tǒng)計，歐州國家烘培類產品人 均消費能達到40kg，日本臺灣為20kg，香港為10kg，而我國內地估算為年均3kg，僅為歐州的1/10不到。由此可見，這個市場有著無可估量的前 景。由于面包市場并沒有太明顯的年齡區(qū)隔，老年人會買面包，家庭主婦 會買面包，上班族會買面包，學生也會買面包，3歲-80歲均是潛在客戶群。 再加上結合咖啡、飲品等產品，多元結合，不論面包是主是副，都會為業(yè) 者帶來可觀的收益。愛尚西點更是在發(fā)展過程中加大新口味、新產品的研 發(fā)力度，營銷方式上也不斷推陳求新以奪取顧客眼球，搶占市場先機。伴 隨著未來飲食習慣的變化，烘焙食品行業(yè)的潛力將會讓一批敢吃螃蟹的投 資者掙得盆滿。加入愛尚西點是你創(chuàng)業(yè)致富的不二選擇！

西點培訓內容：

面包系列:面包的基礎面團的處理，整形，發(fā)酵，裝飾，烤制火候的控制。杏仁墨西哥，韓國烤蜂蜜小面包，芝士松腸，全麥吐司，奶香提子吐司，意式薄餅，蜂蜜烤吐司，松松包，椰蓉面包，肉松面包卷，芝士條，日式紅豆，菠蘿面包，火腿排包，原味吐司，手撕面包，小餐包等。

蛋糕系列:蛋糕的基礎原理配方，打發(fā)的程度烤制的火候以及后期的裝飾。海綿蛋糕，可可戚風，原味戚風蛋糕，酸奶蛋糕，虎皮蛋糕，紙杯蛋糕，巧克力蛋糕，馬芬蛋糕，重油蛋糕，棗沙蛋糕，提拉米蘇，芝士奶酪蛋糕，摹斯蛋糕等。

餅干點心系列:肉松餅，椒鹽桃酥，宮廷桃酥，瓜子酥，少林酥，芝麻薄餅，蛋撻，手指餅干，蛋黃元，提子奶酥，黃油曲奇，巧克力曲奇，芝麻千層，杏仁盾牌，提子餅干等。

生日蛋糕：巧克力水果生日蛋糕，基礎裱花練習,抹胚練習，奶油的打發(fā)方法和要點，各式裱花嘴的認識和使用技巧，水果生日蛋糕的裝飾，巧克力裝飾制作。