鄭州煲仔飯

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、小炒肉煲仔飯2、XO醬爆花枝煲仔飯3、土豆牛肉煲仔飯4、臺(tái)灣香腸煲仔飯 5、臘肉煲仔飯6、香辣牛肉煲仔飯7、魚香肉絲煲仔飯8、鮑汁蝦仁堡仔飯9、什錦素炒煲仔飯 10、回鍋肉煲11、酸豆角鴨珍煲仔飯12、香菇滑雞煲仔飯13、宮保雞丁煲仔飯 14、紅燒肉煲仔飯15、香菇牛肉煲仔飯16、香魚茄子煲仔飯17、黑椒雞柳煲仔飯 18、豉椒脆骨煲仔飯19、肉末茄子煲仔飯20、金針肥牛煲仔飯

例湯：堡仔汁、青瓜蛋花湯、紫菜蛋花湯、蕃茄蛋花湯

1.大米的選擇與泡制處理方法。

2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。

3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。

5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。

6.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

7.培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。

8.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理。