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適合對象:對特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):天津河東校區(qū)
一、醉鵝產(chǎn)品展示
二、醉鵝項目介紹
《醉鵝》是順德當?shù)孛?,是一款藥膳菜品,主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美,但操作簡便。只需將已經(jīng)煮的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒,蓋煮一會用火焰醉鵝的特點有很多,首先是鵝肉,鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低。鵝肉不僅脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類。鵝肉脂肪的熔點亦很低,易消化。其次是米酒,米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等作用。然后是醬汁,活火貨醬汁可以根據(jù)不同地域口味,進行調(diào)整。
三、學習流程
四、醉鵝培訓內(nèi)容:
一、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
二、鵝的前期處理與注意事項;
三、醉鵝腌制方法與腌制配方講解;
四、醉鵝炒、燜制作方法與注意事項;
五、火焰提香,醬料配比,燜制火候、時間等關鍵問題講解;
六、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現(xiàn)的緊急處理方法;
七、講解開店所需器具、價格、保養(yǎng)、存放等注意事項;
八、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
天津市食味香餐飲管理有限公司旗下品牌“福滿園”小吃實訓機構是一家以餐飲管理、技術加盟、技術推廣服務、企業(yè)管理咨詢,企業(yè)形像策劃與圖文設計為一體的綜合性餐飲管理公司,經(jīng)過多年的發(fā)展,不斷自主創(chuàng)新,以獨特的經(jīng)營理念,專業(yè)的團隊協(xié)作,專業(yè)的技術,專注的精神,立志于打造全國特色小吃項目,讓更多想通過小吃創(chuàng)業(yè)致富于一生的人更容易走向成功的道路。
企業(yè)目標:打造特色小吃連鎖企業(yè);
企業(yè)精神:專注、創(chuàng)新,進取、追求卓越;
企業(yè)使命:使更多人通過小吃創(chuàng)業(yè)走向致富的道路;
企業(yè)文化:以技術為核心,打造全國特色小吃實訓基地;
經(jīng)營理念:以人為本,誠信經(jīng)營,讓客戶、員工、企業(yè)達成共贏;
選擇福滿園的理由:
1.專業(yè)的團隊,專業(yè)的技術,專注的精神;
2.隨到隨學,標準教學流程,卓越的服務精神;
3.食材親自操作,包學會為止,中途沒有任何費用;
4.所學項目交費一次,終生免費享受后期服務及免費技術升級;