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咖啡師課程內(nèi)容
理論課程：
1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；
2.能夠提供標準的咖啡服務（迎賓、點單、出單、擺盤、結(jié)賬、送客和清潔等）；
3.了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與注意事項；
4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；
5.正確掌握常見咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項；
6.******so萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶；
7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品；
8.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)；
9.把握咖啡館經(jīng)營的要點，能夠填寫營業(yè)日志，進行物料和設備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；
10.初步學會運用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風味進行評估鑒定；
11.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護方法；
12.深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；
13.學習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；
14.掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；
15.對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）金杯沖泡等技術(shù)要點進行學習實踐；
16.通過杯測（Cupping）來進一步學習掌握咖啡品鑒學（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學會填寫SCAA杯測表；
17.對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準確的鑒別能力；
18.意式半自動Espresso咖啡機的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護；
實踐課程內(nèi)容
花式單品
熱咖啡類
皇家咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡.卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡
花式單品
冰咖啡類
冰拿鐵.冰卡布.冰摩卡.維也納冰咖啡.特調(diào)冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.諾曼底冰咖啡
奶茶類
原味奶茶.玫瑰奶茶.皇家奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圓紅棗奶茶.花生奶茶.雙拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶綠.等等
冰沙類
芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫羅蘭冰沙.芒果酸奶冰沙.奇異果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.雙冰依戀冰沙.戀戀芒果冰沙.三重風味冰沙等等
果汁類
香濃芒果汁.清涼薄荷火花.火龍果草莓果汁.冰糖梨汁.檸檬汁.金桔青檸熱飲.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.雙桃菠蘿汁.木瓜綜合果汁等等
奶昔類
草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果草莓果昔.草莓鳳梨漸層果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.鳳橘子藍莓果昔.草莓香蕉馬基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜檸檬果昔 等等
水果茶類
新鮮水果茶.韓國柚子茶.桂圓紅棗.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.等
意式花式
熱咖啡類
卡布奇諾.拿鐵.摩卡咖啡.焦糖瑪琪雅朵.美式咖啡.康寶蘭.玫瑰情人.鴉片咖啡.提拉米蘇咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.皇家意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰風咖啡.蘿絲貝瑞咖啡.等等
意式花式
冰咖啡類
意式冰淇淋咖啡.蘿絲貝瑞冰咖啡.焦糖瑪琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情懷冰咖啡.提拉米蘇冰咖啡.黑騎士摩卡冰咖啡
水果拼盤類
西瓜.橙子.火龍果.香蕉.哈密瓜.蘋果.梨.圣女果等等
冰淇淋類
手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋.手工制作草莓冰淇淋.手工制作瑪格麗特冰淇淋
機器制作香草冰淇淋.機器制作香芋冰淇淋.機器制作藍霉冰淇淋 等等
英式調(diào)酒類
螺絲刀.藍色夏威夷.特基拉日出.自由古巴.金湯力.青草蜢.長島冰茶.天使之吻.B52轟炸機 等等
福州米瀾西點咖啡調(diào)酒培訓是一家集專業(yè)西點烘焙、調(diào)酒師、咖啡師飲品為一體餐飲技術(shù)服務專業(yè)企業(yè) 。
米瀾是專業(yè)從事奶茶、飲品、咖啡、西點烘焙以及甜品技術(shù)指導培訓、店鋪經(jīng)營管理等培訓的國際性培訓 。米瀾蛋糕西點咖啡培訓以學員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認證及飲品興趣愛好等為主的專業(yè)技術(shù)培訓，
米瀾辦學特點
國家認可的權(quán)威教材；科學的教學管理模式；專業(yè)的師資隊伍；溫馨的教學環(huán)境；專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃；一條龍的學習、實習、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機制；廣泛的國際交流平臺；勞動部指定的飲品、咖啡、西點師職業(yè)資格考試報名、培訓 。保證每一位學員畢業(yè)后都可獨立開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。
米瀾教學環(huán)境
米瀾交通便利、先進的教學設備、雄厚的師資力量、科學的管理制度、良好的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，是每一位學生能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力保障。在學員學成畢業(yè)后，有龐大的就業(yè)網(wǎng)，可為學生提供實習就業(yè)服務。
米瀾 學習方式
理論和實際操作相結(jié)合，教會保障，學會為止，畢業(yè)后 。學員在米瀾可以學習到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎。
米瀾的學習模式以實際操作為主，實操教室配備多臺高端專業(yè)飲品、咖啡制作設備，并聘請國內(nèi)外業(yè)內(nèi)資深飲品講師依據(jù)飲品師、咖啡師、西點師的國家職業(yè)標準，根據(jù)多年的教學和工作經(jīng)驗定制合理培訓課程，結(jié)合全新理念和國際先進培訓手段，為即將創(chuàng)業(yè)開店的學員、就業(yè)學員、咖啡師、西點師等不同學習目的的學員提供全面、詳細、體驗式的培訓，同時也為創(chuàng)業(yè)者提供權(quán)威的經(jīng)營管理咨詢，讓學員畢業(yè)后可輕松開店創(chuàng)業(yè)。
米瀾特色服務
開店服務：憑借著米瀾師資團隊專業(yè)的開店連鎖服務經(jīng)驗，可以免費為每一位學員做好開店的投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。
米瀾將創(chuàng)新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的健康飲品。堅持專業(yè)之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經(jīng)典內(nèi)涵。米瀾甜品培訓以高起點，可信賴的品質(zhì)，誠懇的，與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的巔峰，尋求時尚健康美食的無盡空間，書寫甜品藝術(shù)的不朽篇章。
