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石家莊油炸雞腿

石家莊油炸雞腿

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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時:請咨詢 班型:任意時段 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):石家莊長安校區(qū)

課程介紹

 油炸雞腿的做法:1.將大米用清水浸泡4-10 小時,淘洗干凈,瀝去水分,盛入木盆內(nèi),摻入米飯拌勻,加清水2250克磨成細(xì)漿,盛入盆內(nèi),加入精鹽10克、五香粉拌勻。河北小吃學(xué)習(xí)

2.雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打散。瓦缽內(nèi)放清水600克,加入白礬、食堿和精鹽15克,倒入雞蛋液攪拌,待白礬、食堿、精鹽溶解后,再倒人面粉 1000克和勻揉透,放在案板上,蓋上擰干的濕布,餳15分鐘后,將面團(tuán)揉兩遍,分兩次揉成長條,再靜置1個多小時。

3.將揉好的面團(tuán)搟成6.6厘米寬、2.5 厘米厚的長條坯,撒上少許干面粉,用刀均勻地橫切下兩條(每條寬約4厘米),再將兩小條重疊,用刀背在條中壓緊。鍋內(nèi)加菜籽油,燒至八成熱時,用手拿住條 的兩端拉至約23厘米長,順鍋邊入油滾炸,炸至金黃色時,撈出瀝去油,即成短油條。用左手拿住油條一端,右手將另一端的兩層掰開(長約油條的3/5),放 入米漿盆內(nèi)蘸上米漿,隨即平放在圓鏟上,入鍋炸至金黃色時撈出,瀝去油即成。


學(xué)校介紹

一、核心優(yōu)勢

石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊、一對一手把手教學(xué),全部實際操作,保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費,食宿免費。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后,跟蹤服務(wù),后期技術(shù)免費升級。

二、機構(gòu)簡介

石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓(xùn),餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向國家商標(biāo)局注冊“石老磨”等一系列商標(biāo)。

石老磨現(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。

以及一些眾眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。

石家莊石老磨小吃培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    270

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    13

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