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廣州法式西點(diǎn)高級(jí)班

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適合對(duì)象：對(duì)蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：廣州天河校區(qū),廣州番禺（總）校區(qū)

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課程介紹

西點(diǎn)慕斯

基礎(chǔ)●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風(fēng)楊枝甘露切件

●椰子奶凍●芒果啫喱

●楊枝甘露特調(diào)奶油 ●淋面系列：網(wǎng)紅夢龍脆脆

●夢龍脆脆裝飾，●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢龍淋面

西點(diǎn)慕斯

進(jìn)階★西點(diǎn)慕斯噴砂的質(zhì)感塑造和操作手法

★夾心和胚體的制作，半成品組合裝模，定型技巧

★西點(diǎn)慕斯西點(diǎn)盤式裝飾，各種水果堅(jiān)果裝飾

★西點(diǎn)慕斯冷藏與定型技巧講解

西點(diǎn)慕斯

成品●提拉米蘇：咖啡手指餅干，慕斯糊，表面裝飾 ●法式香草水果撻系列：法式水果撻皮，香草卡仕達(dá)醬

●噴砂系列：3D仿真雪梨慕斯，雪梨夾心，巧克力薄荷慕斯，可可噴砂 ●空氣巧克力：芝士巧克力醬，成品裝飾

●鏡面淋面系列：奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈，拉卡巧克力奶油夾心制作，奧利奧慕斯糊，布列塔尼

●網(wǎng)紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制，香緹奶油制作，成品組裝，水果奶油裝飾●網(wǎng)紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊，意式蛋白霜，黃油霜制作

延伸制作★每位學(xué)員在成品制作過程中，必須自選主題延伸各種款式西點(diǎn)蛋糕，通過考核，達(dá)到融會(huì)貫通！

●主題西點(diǎn)延伸制作 ●延伸制作考核

●網(wǎng)紅蛋糕款創(chuàng)意制作 ●根據(jù)客戶需求延伸制作

蛋糕進(jìn)店類★門店西點(diǎn)蛋糕接單技巧，蛋糕成本，定價(jià)，包裝，售賣，配送，存儲(chǔ)方式全套流程化管理

學(xué)校介紹

蛋糕夢想在這里起航

夢想是每個(gè)人可以繼續(xù)微笑的理由...

劉清，也有一個(gè)夢想，

就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師！

這里是劉清實(shí)現(xiàn)夢想的寄托和希望！

1400畝超大學(xué)校+中美歐日40間分校

574611名學(xué)員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)

劉清--是一個(gè)真正的蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校！

劉清集團(tuán)擁有一千多家coba蛋糕連鎖店！學(xué)員直接進(jìn)駐店中學(xué)習(xí)，

少走彎路直接復(fù)制成功！

至今已有87321成功學(xué)員！過去五年，平均每1小時(shí)就有1人報(bào)名劉清，

劉清報(bào)名量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第2-10名學(xué)校之總和!

中國西點(diǎn)地標(biāo)--劉清廣場！

【劉清廣場】是劉清集團(tuán)總部，坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口，由劉清學(xué)院區(qū)+劉清藝術(shù)館+劉清實(shí)體店+劉清學(xué)員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成，122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場是中國西點(diǎn)地標(biāo)！

【劉清集團(tuán)】旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國家教育部高等學(xué)院，大專院校招生代碼：14265，劉清學(xué)院國家批準(zhǔn)辦學(xué)號(hào)：人社民4401065130005號(hào)

國家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。

劉清校長告訴我們"與善同行、行更遠(yuǎn)"。劉清的理念是：技術(shù)、智慧、修養(yǎng)。一個(gè)真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長還提出三個(gè)不動(dòng)搖，劉清人堅(jiān)持"幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動(dòng)搖，堅(jiān)持"不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作"的行為理念不動(dòng)搖，堅(jiān)持"學(xué)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)"的服務(wù)理念不動(dòng)搖！