椒鹽雞排
椒鹽雞排,主要選用雞胸脯肉來制作,色澤金黃,好看又美味,做法也簡單。
主料:雞胸脯肉150克。
輔料:面包200克,生菜(團葉)100克。
調(diào)料:雞蛋黃100克,小麥面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克。
做法步驟
1.將雞脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。
2.將雞肉裹勻面粉,掛勻雞蛋黃液,再沾滿面包渣按實,放入五成熱油中炸呈金黃色時,即可撈出,切成1.5厘米的寬的條,按原形鏟入盤內(nèi),用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽即可。
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