南京奧利奧咸奶油盒子蛋糕

奧利奧咸奶油盒子蛋糕培訓(xùn)

用料  

蛋糕體： 

雞蛋三個(gè)、牛奶40g、植物油40g、低筋面粉45g、可可粉15g、白砂糖45g(全放蛋白，蛋黃我是不放的)

咸奶油: 

淡奶油300g、奧利奧(鋪在奶油上的)60g（一層10g）（兩層，一盒是30g，一共60g）、鹽1.5g、糖25g、奧利奧(混在奶油里）30g（碎沫沫）

做法：

1. 開始制作蛋糕體，混合牛奶和植物油

2. 倒入低筋粉和可可粉攪拌均勻

3. 再加入3個(gè)蛋黃攪拌均勻

4. 攪拌至無顆粒狀態(tài)

5. 把白砂糖全部倒入蛋白中打發(fā)

6. 先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均勻

7. 把面糊均勻平鋪在28*28的烤盤上，下面要墊油紙好脫模。烤箱175度13分鐘中下層。

8. 蛋糕片烤好放涼，然后把它平均的分成六塊

9. 把30g要放在奶油里的奧利奧用搟面杖敲碎，必須敲成渣渣，不然裱花袋的口會(huì)堵住，出不來奶油

10. 把25g白砂糖倒進(jìn)奶油里，不要?dú)w零電子秤，因?yàn)辂}只有一克多，直接倒進(jìn)去有些電子秤可能不會(huì)顯示，我們?nèi)菀椎苟?，所以在倒完糖后就繼續(xù)倒一克鹽，然后再用手指捏進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)，打開打蛋器開始打發(fā)，中間有一個(gè)奶油打成7分發(fā)的圖片忘記拍，奶油打成7分，倒入30g碎奧利奧渣渣。

11. 再打到九分發(fā)，切記不要打過頭，加過奧利奧在打兩下就可以了，不然油水分離不要怪我哈。

12. 然后我們的奶油就完成了，把它放進(jìn)一次性裱花袋。

13. 剪開一個(gè)0.*cm的小口就好，不要太大，也不要太小

14. 拿出一個(gè)一次性蛋糕盒，鋪上一片蛋糕體

15. 然后把我們的奶油擠上去，隨意擠，不要太厚也不要太薄

16. 擠完了*層，我們來倒上10g奧利奧

17. 然后再蓋上一片蛋糕

18. 然后一層一層重復(fù)按順序鋪好