常州輕食簡餐培訓(xùn)

有經(jīng)驗(yàn)者或零基礎(chǔ)者均可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開工作室、興趣愛好、輕食店課程的學(xué)員，課程精簡實(shí)用，以實(shí)操為主，囊括市面上熱門的簡餐產(chǎn)品

一、工具的認(rèn)識(shí)：

1、家用設(shè)備及商用設(shè)備的了解和分類及如何根據(jù)自己店鋪的需求進(jìn)行適合的選擇；

2、基礎(chǔ)材料的認(rèn)識(shí)和使用以及選用；

3、商用冰箱、操作臺(tái)冰箱的了解和選用；

4、一系列模具和工具的認(rèn)識(shí)和使用，如何根據(jù)自己店鋪位置和資金實(shí)力選配合適的一套模具和工具。

二、產(chǎn)品制作及講解

1.醬料制作及講解

?特制橄欖番茄蛋黃醬

?特制日式芝麻醬汁

?特制塔塔醬

?特制凱撒醬

?意式蜂蜜香草油醋汁

?經(jīng)典法式芥末油醋汁

?特制小清新青瓜醬

?特制泰式醬汁

?美式蜂蜜芥末醬

?雞肉菠蘿沙拉配越南花生醬

?基礎(chǔ)意式番茄汁

2、特調(diào)沙拉時(shí)蔬 能量主食

?煮西蘭花

?貝夏美汁煽嫩雞肉西蘭花

?芝士熵椰香薯泥

?意大利節(jié)瓜熱沙拉

3、風(fēng)情意大利面

?博洛尼亞肉醬意面

?熱那亞羅勒青醬意面

?特制坎帕尼亞辣味奶油醬汁意面

?特制海員沙司意面

?經(jīng)典墨魚汁意面

?奶油吞拿魚韓國泡菜意

?特制牛肝菌燉雞肝意面

?韓式泡菜局飯

4、三明治系列

?基礎(chǔ)三明治

?爆款嫩牛五方

?日式土豆泥什錦蔬果沙拉三明治

?英式班尼克蛋開放式三明治

?鮮果杏仁奶油芝士貝果

5、蛋黃小龍蝦意面

6、川辣小龍蝦意面

7、藤椒牛肉意面

8、檸檬脆皮烤雞

9、低碳水披薩

?北京烤鴨薄脆披薩

?意式火腿芝麻菜薄脆披薩

?芒果配煙熏雞肉薄脆披薩

?日式照燒烤活鰻魚薄脆披薩

?肉食動(dòng)物薄脆披薩

?爆汁果肉榴蓮披薩

10、網(wǎng)紅飯團(tuán)課程配方

?Musubi 方形飯團(tuán)+山葵蛋黃醬

?日式Q彈醋飯

?Musubi 厚蛋燒夏威夷飯團(tuán)

?Musubi夏威夷飯團(tuán)

?四喜福袋稻荷飯團(tuán)

?三文魚甜甜圈飯團(tuán)(三文魚配牛油果&三文魚配芒果)+明太子醬

11、美味減脂意面

?泰式秘制酸辣汁海鮮直意粉

?西西里海蝦意粉

?港 式 黑 椒 牛 排 炒 意 粉

?白葡萄酒燴蛤蜊直意粉

?羽衣甘藍(lán)青醬斜管面配香煎馬鮫魚

?芝士煽辣味茄汁牛肉丸螺旋意粉

?抗氧化火紅甜菜意粉配銀魚

14、雞胸肉料理系列課程

?0脂泰式醬汁雞胸肉蔬菜米粉

?墨西哥法基斯塔雞肉脆皮塔克taco

?日式雞胸肉蛋包飯

?泰式羅勒雞胸肉飯

?美式水牛城手撕雞肉漢堡

?甜菜胡姆斯醬雞胸肉蔬菜卷餅

?越式雞胸肉蔬菜米紙卷

15、健康飲品課程

?鮮果牛乳系列

?自制無添加果醬

?超模奶昔

?冷泡能量燕麥碗

?精致凍齡熱飲

16、牛肉蘇格蘭炸蛋

芝士豌豆泥蘇格蘭炸蛋

博洛尼亞肉醬北非蛋

15、款零碳水蛋卷

零碳水原味蛋卷

零碳水番茄蛋卷

零碳水菠菜蛋卷

16、沙拉杯

?椰椰紫薯泥(清甜味)

?香甜玉米金槍魚沙拉(咸味)

?厚乳香芋泥(清甜味)

?芝士紅腰豆泥(咸味)

?烤老南瓜胡蘿卜泥(咸甜味)

?芝士豌豆泥(咸味)

?日式土豆泥(咸味)

17、香脆炸雞卷餅

18、香脆牛肉芝士卷餅