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昆明燜鍋培訓(xùn)

昆明燜鍋培訓(xùn)

请询价

適合對象:對烹飪課程感興趣的學(xué)員

課時: 班型:全日制 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):昆明五華校區(qū)

課程介紹

金凌六大優(yōu)勢:

1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗,技術(shù)精湛,經(jīng)驗豐富,全國5大校區(qū);

2、大師領(lǐng)銜任教,專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué);

3、按需定制,簽約教學(xué),學(xué)時不限,隨到隨學(xué),學(xué)會為止;

4、三分理論,七分實(shí)踐,注重實(shí)踐動手能力;

5、提供全程經(jīng)營指導(dǎo)建議,助學(xué)員零風(fēng)險創(chuàng)業(yè);

6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿,報名后報銷車費(fèi);

課程簡介

1.悶鍋*好選用鍋底較厚的鍋,否則粘鍋不好清理.

2.未開火前,鍋中第*層放入牛油或牛油,并把它按扁,均勻的涂抹在鍋底.

3.未開火前,第二層放入備用底料。第三層放入備用主料,第四層放入秘制醬料

燜鍋是將干鍋、湯鍋、熱菜鍋燜的技法巧妙組合在一起,其制作關(guān)鍵主要在于它的鍋底底油、秘制醬的調(diào)制、高湯的吊制等。下面就針對秘制燜鍋底油的熬制、秘制醬的熬制、高湯的吊制以及配鍋程序等幾大要點(diǎn)一起解密。 燜鍋系列菜肴還可燜深海魚頭、平魚、胖魚頭、武昌魚、甲魚、鲅魚、鯰魚、白鱔、牛骨髓、牛蛙、精選排骨,雞翅,牛肉,羊肉等......凡是菜市場買的到的所有菜肴,都可以燜制。只不過是刀工有所區(qū)別,操作區(qū)別。

燜鍋牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,燜鍋牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鮮味,涮鍋的時候,湯料里融入了牛肉的香味受大人們的喜歡燜鍋牛柳在燜鍋里大受歡迎。燜鍋是由服務(wù)員現(xiàn)場烹制的,很具有觀賞性,此外燜鍋制作使用精確的配比使?fàn)F制的主料快熟、不粘鍋底,又鮮香綿嫩,更絕的是續(xù)湯涮食時,又能做到湯底清而不膩。其中*為主要的是燜鍋調(diào)味汁的制作技術(shù),湯料是保證燜鍋湯鮮味美的關(guān)鍵,

合肥九州餐飲培訓(xùn)教做燜鍋魚、燜鍋排骨、燜鍋

學(xué)校介紹


合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年,是目前規(guī)模較大辦學(xué)較早的小吃培訓(xùn)學(xué)校。目前學(xué)校下設(shè)立三所校區(qū),占地800余畝,擁有教師30余人,其中烹飪大師15人,忒級講師8人,常年培訓(xùn)學(xué)員3000多人。學(xué)校擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。

辦學(xué)以來,學(xué)校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn),以廚師烹飪、特色小吃、中式面點(diǎn)、西點(diǎn)烘焙、咖啡飲品五大專業(yè)為導(dǎo)向。共為社會培訓(xùn)和輸送近10萬多名專業(yè)的技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很高的評價;同時也是職業(yè)技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓(xùn)倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會培訓(xùn)基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業(yè)的師資組合,打造非傳統(tǒng)市場培訓(xùn)學(xué)校,為行業(yè)輸送各類先進(jìn)人才,并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。

學(xué)校先后被授予“安徽省專業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“全國就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”與中央電視臺,安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著,如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒,創(chuàng)業(yè)者的堅實(shí)后盾。我們憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營實(shí)力,結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗,建立起龐大的餐飲咨詢網(wǎng)絡(luò),為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供新、快、專業(yè)、科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”,不懈努力。昆明金凌美食培訓(xùn)學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”融洽結(jié)合,把美食制作推向簡易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度,讓每一個人都會做美食,使客戶達(dá)到底風(fēng)險創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造高回報的價值,真正達(dá)到共贏。

昆明金凌美食培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    145

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    5

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