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適合對(duì)象:對(duì)更多面食,面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):成都正川廚藝
什么是擔(dān)擔(dān)面?
擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔(dān)擔(dān)面。
正川廚藝擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)詳情簡(jiǎn)述
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同-認(rèn)識(shí)材料-配方-一對(duì)一培訓(xùn)-親自動(dòng)手操作-熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
擔(dān)擔(dān)面學(xué)習(xí) (一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)
擔(dān)擔(dān)面項(xiàng)目的技術(shù)優(yōu)勢(shì)有哪些?
成都擔(dān)擔(dān)面是四川民間的一道特色小吃,其風(fēng)味獨(dú)特,物美價(jià)廉,很受客人的歡迎。擔(dān)擔(dān)面相傳源于成都一名陳包包的小販,每天挑著扁擔(dān),走街串巷上門叫賣,因?yàn)殛惏谱鞯膿?dān)擔(dān)面粉量足,味道好,慢慢客人稱其為擔(dān)擔(dān)面,從而名揚(yáng)全國(guó)。擔(dān)擔(dān)面的原料就是面條,輔料以肉臊子為特色,輔蔥花,香菜,芽白菜,麻辣醬等為佐料,調(diào)配出來(lái)風(fēng)味獨(dú)特而成名。
擔(dān)面加工工藝簡(jiǎn)單,但又和普通市場(chǎng)上一般的小吃技術(shù)的配方及工藝均有所不同,從而也造就了擔(dān)擔(dān)面不可替代的特殊風(fēng)味小吃,在小吃項(xiàng)目橫行的時(shí)代,擔(dān)擔(dān)面以其獨(dú)有的特色,擁有著眾多的粉絲。擔(dān)擔(dān)面源于民間小吃,所以在生產(chǎn)制作的時(shí)候,不需要大型的設(shè)備,只需要家里普通的鍋灶就能生產(chǎn),擔(dān)擔(dān)面,可以店面經(jīng)營(yíng),也能擺攤流動(dòng),靈活性極大,這也大大降低了從事這行的朋友,減少了創(chuàng)業(yè)投資的風(fēng)險(xiǎn),所以說(shuō)擔(dān)擔(dān)面是一個(gè)非常好的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
正川廚藝擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)教什么內(nèi)容?
擔(dān)擔(dān)面面條的認(rèn)識(shí),選擇;
擔(dān)擔(dān)面特有肉臊的做法及配方;
干鍋花生的特殊做法;
芽白菜的配方,炒制技巧;
麻辣香油的配方和制法;
蒜泥的傳統(tǒng)做法;
香辣醬,芝麻醬的做法;
擔(dān)擔(dān)面秘制醬油的配方;
花椒粉的做法;
粉面的煮制技巧;
擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味配方。
正川廚藝擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)有哪些?
擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條細(xì)薄,臊子肉質(zhì)香酥,調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主,略有湯汁,鮮美爽口,此面色澤紅亮,麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食。
四川正川廚藝文化傳播有限公司以下簡(jiǎn)稱“正川廚藝”,是一家以餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主要服務(wù)的短期廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)項(xiàng)目適合于個(gè)人創(chuàng)業(yè),所教授項(xiàng)目均簡(jiǎn)單易上手,適合個(gè)人開店。歡迎想要學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的學(xué)員前來(lái)了解。