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長沙食尚香·面包培訓(xùn)

長沙食尚香·面包培訓(xùn)

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適合對象:對面包培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):0 班型:白天班,周六周日 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):長沙雨花校區(qū)

課程介紹

【面包】

    面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

【課程主題】

    課程一甜面包

    (一)、基礎(chǔ)知識(shí):了解課程內(nèi)容及工具設(shè)備物料的認(rèn)識(shí)(1課時(shí))

    1.課程內(nèi)容的介紹

    2.物料、工具的認(rèn)識(shí)和了解

    3.面包設(shè)備的使用和了解

    (二)、甜面團(tuán):掌握甜面包面團(tuán)的制作方法

    1.甜面配方組成講解

    2.打面的方法和程度判斷

    3.甜面團(tuán)的醒發(fā)

    (三)、菠蘿包:掌握菠蘿包的整個(gè)制作技巧(1課時(shí))

    1.菠蘿面包皮的制作

    2.菠蘿包餡料的制作

    3.菠蘿包的整形醒發(fā)和烘焙

    (四)、醬料、餡料:掌握墨西哥、卡仕達(dá)等醬料和餡料制作(1課時(shí))

    1.墨西哥醬、雪山醬制作

    2.卡仕達(dá)醬制作

    3.奶酥餡、椰子餡制作 

    (五)、餐包:掌握餐包的整形、烘焙制作方法(2課時(shí))

    1.餐包面團(tuán)醒發(fā)

    2.餐包整形

    3.餐包烘烤

    (六)、毛毛蟲:掌握毛毛蟲面包的制作方法

    1.毛毛蟲面團(tuán)醒發(fā)

    2.毛毛蟲整形

    3.毛毛蟲烘焙

    (七)、肉松、肉狗:掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法(1課時(shí))

    1.肉松、肉狗面包面團(tuán)醒發(fā)

    2.肉松、肉狗面包整形

    3.肉松、肉狗面包烘焙

    (六)、墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法(3課時(shí))

    1.墨西哥、雪山面包面團(tuán)醒發(fā)

    2.墨西哥、雪山面包整形

    3.墨西哥、雪山面包烘焙

    (八)、甜甜圈、香蔥火腿:掌握甜甜圈面包和香蔥火腿面包的制作方法

    1.甜甜圈、香蔥火腿面包面團(tuán)醒發(fā)

    2.甜甜圈、香蔥火腿面包整形

    3.甜甜圈、香蔥火腿面包烘焙

    (九)、椰林濱:掌握椰林濱面包的制作烘焙

    1.椰林濱的面包的醒發(fā)

    2.椰林濱面包整形

    3.椰林濱面包烘焙 

    課程二:法式面包

    (一)、法式面包:掌握法式面包面團(tuán)的制作方法

    1.法式面團(tuán)配方組成講解

    2.法式面團(tuán)打面的方法和程度判斷

    3.法式面團(tuán)的醒發(fā)

    課程三:吐司系列

    (一)、吐司(8種):掌握各種各樣吐司的制作方法和技巧(2課時(shí))

    1.吐司面團(tuán)配方組成講解

    2.吐司面團(tuán)打面的方法和程度判斷

    3.吐司的整形技巧

    4.吐司的烘焙技巧

    5.各種口味吐司制作

    課程四:丹麥

    (一)、丹麥面包:掌握丹麥面包面團(tuán)的制作方法(2課時(shí))

    1.丹麥面團(tuán)配方組成講解

    2.丹麥面團(tuán)打面的方法和程度判斷

    3.丹麥面團(tuán)的醒發(fā)

    (二)、丹麥熱狗、丹麥串燒:掌握丹麥熱狗和丹麥串燒的制作方法

    1.丹麥熱狗、丹麥串燒的醒發(fā)

    2.丹麥熱狗、丹麥串燒的整形

    3.丹麥熱狗、丹麥串燒的烘烤

    (三)、牛角包、手撕面包:掌握牛角包、手撕面包的制作方法

    1.牛角包、手撕面包的醒發(fā)

    2.牛角包、手撕面包的整形

    3.牛角包、手撕面包的烘烤

    (四)、丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷:掌握丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的制作方法(4課時(shí))

    1.丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的醒發(fā)

    2.丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的整形

    3.丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的烘烤

    (五)、波利卡:掌握波利卡面包的制作方法

    1.波利卡面包的醒發(fā)

    2.波利卡面包的整形

    3.波利卡面包的烘烤

    (六)、拿破侖:掌握拿破侖面包的制作方法

    1.拿破侖面包的醒發(fā)

    2.拿破侖面包的整形

    3.拿破侖面包的烘烤

    (七)、法棍:掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧(1課時(shí))

    1.法棍的醒發(fā)

    2.法棍的整形

    3.法棍的烘焙

【課程適用對象】

    1、對健康面包烘焙行業(yè)感興趣,希望朝面包烘焙行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者;

    2、想開一家DIY面包手工坊的初學(xué)者;

    3、想開一間高端無添加面包烘焙西點(diǎn)工坊的人群;

    4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)面包烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群

    5、想開一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;

    6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整,有效改善門店經(jīng)營,提升營業(yè)額的人群。

【培訓(xùn)時(shí)間】

    培訓(xùn)時(shí)間8:30-16:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天 左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定, 老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

    1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方,保證您無論在任何地方,任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說明書和配方表,并按照上面去做,都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

    2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué);

    3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí),融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識(shí),讓毫無經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

    4、全國名廚師傅一對一實(shí)踐操作教學(xué)。

    5、專業(yè)教師,專業(yè)技能;小班教學(xué),隨到隨學(xué);開店創(chuàng)業(yè),上門指導(dǎo);品牌專業(yè),品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí),任意選擇;推薦就業(yè),供不應(yīng)求;來學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。

【吃住安排】

    學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛(wèi)生間,熱水器,洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可);吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的,每天做出來的成品很多,根本就不用擔(dān)心吃飯問題。 

【畢業(yè)服務(wù)】

    1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開店,賺取了人生的財(cái)富。

    2、學(xué)員開店有什么問題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師,解決不了解的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

    3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

【優(yōu)惠政策】

    1、終生免費(fèi)來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí);

    2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我?!笆成邢恪鄙虡?biāo),不需要支付費(fèi)用;

    3、可兩人同時(shí)學(xué);

    4、來校車票報(bào)銷車費(fèi);

    5、免費(fèi)提供住宿;

    6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購;

    7、學(xué)生,傷殘,軍人,下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折;

    8、已報(bào)名某項(xiàng)目,再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢在線客服。

【其他】

    當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名學(xué)費(fèi)立減200元,可獲得食尚香工作圍裙一件,畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書。

長沙食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn),開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。

學(xué)校介紹

長沙擁有悠久的飲食文化歷史,以湘菜和特色小吃聞名。食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn),開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。 

長沙食尚香小吃培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    84

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價(jià)

    3

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