炸物
天婦羅面漿把握濃稠度、各類蔬菜的花刀式樣、拉長蝦的拍法、天汁油的配制、油溫的把控、油鍋甩蝦的技巧、點面漿的技巧、過3關(guān)技巧、吉列炸法與唐揚炸法。
玉子日料培訓(xùn)
上海玉子日料培訓(xùn)前身是上海佐井日料培訓(xùn),擁有12年以上的日料培訓(xùn)經(jīng)驗,2021年起品牌全面升級為“玉子”。
我們的老師教學(xué)經(jīng)驗豐富,學(xué)院的配方儲備充裕。每一期的學(xué)員,我們都會及時更新配方,學(xué)員能學(xué)到新的日料技術(shù),畢竟上海才是全國日料中心。
學(xué)習(xí)之前您可能對昆布、木魚花、味淋等名詞聞所未聞,學(xué)習(xí)之后,您就能成為制作刺身拼盤、壽司拼盤、日式炸物、日式煮物、日式烤物、日式拉面、丼飯以及各種醬汁的高手。
在玉子料理學(xué)院,我們有各檔課程供您選擇,您將獲得專業(yè)的指導(dǎo),正宗的配方,細(xì)致的講解,實際的操作,在這里,老師不擔(dān)心您學(xué)會了日本料理會搶老師的飯碗,而是欣慰您傳承了老師的手藝,將日本料理發(fā)揚光大。如果您想成為一名職業(yè)料理人,還等什么,玉子料理學(xué)院歡迎您!