濰坊牛舌餅

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適合對象：對面食/面點培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：請咨詢班型：白天班,晚班,周六周日班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：濰坊濰城校區(qū)

課程介紹

金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校：牛舌餅這種小吃，過去的燒的餅鋪都有供應(yīng)，眼下市場卻很少見到。據(jù)說是因為經(jīng)營者嫌其利小而不愿再做。牛舌餅因形如牛舌而得名，是北京小吃中一種常見的烤制類品種。它的制作要用標(biāo)準(zhǔn)面粉和成面團，兌入發(fā)面團，比例大概在9：1.5之間，就是說4.5公斤標(biāo)準(zhǔn)粉和面，加進0.75公斤的酵面，加適量的堿，和均勻揉成長條，揪成小劑，搓成條，搟薄甩成片，麼上麻醬卷成卷，兩手將兩頭搓細，然后將兩頭疊壓在一起，用搟面杖搟成長圓形，用鐺烙兩面后，放在鐺下的馬道內(nèi)烤熟。

它松軟可口，一般用來夾油條、油餅或牛肉，還可夾蔥爆肉吃。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

2.選材、配方。

3.制作技術(shù)和方法。

培訓(xùn)流程示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略終身技術(shù)升級。

培訓(xùn)時間不限制學(xué)習(xí)時間,包教會，學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

學(xué)校介紹

濰坊金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于山東金大媽教育咨詢有限公司，濰坊金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授400多種中華名小吃以及多種中國名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投資小，見利快，賺錢穩(wěn)。創(chuàng)業(yè)成功的學(xué)員數(shù)不勝數(shù)，小吃賺回來的錢更是幾倍于工資。

幾年來，全國各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。聘請各類流行小吃老師，傳授正宗小吃技術(shù)、正宗小吃配方。學(xué)員可以免費品嘗，滿意后再付款學(xué)習(xí)。老師多次到各地考察和學(xué)習(xí)，師資力量雄厚，技術(shù)先進。主要培訓(xùn)400多種特色小吃快餐技術(shù)，其中包括早餐系列、中式面點系列、包子大餅系列、小推車創(chuàng)業(yè)系列、開店小吃系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵煮系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風(fēng)味獨特，原料講究，絕密配方，百吃不厭。各類創(chuàng)業(yè)學(xué)員學(xué)成后均創(chuàng)業(yè)成功、生意火爆。