瓦罐煨湯
瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯,1994年名稱由民間飯莊所取.是江西省漢族民間傳統(tǒng)煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱,煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃,食后令人久而難忘。
瓦罐煨湯特色
1、民族特色
瓦罐快餐沿襲百年的制作工藝,取其精華,獨樹一幟。
2、營養(yǎng)美味,滋補養(yǎng)顏。
美味絕倫,味道醇厚,食之有美容養(yǎng)眼滋補的功效。
3、獨特的特色招牌
瓦罐煨湯的制作傳承了古代的工藝做法,精配以食物加以純凈水,然后放置于以硬質木炭為燃料的火上六面受熱而成,這樣既保證了食物的健康衛(wèi)生,又把弄證了食物的天然營養(yǎng)成分。
培訓內(nèi)容
★瓦罐香菇雞塊湯
★瓦罐枸杞鞭花湯
★山藥煨仔雞
★當歸烏雞湯
★玉米燉仔排
★瓦罐排骨藕片湯
★瓦罐蕓豆排骨湯
★瓦罐黃豆豬手湯
★瓦罐冬瓜脊骨湯
★瓦罐蘿卜羊肉湯
★瓦罐白果老鴨湯
★西紅柿牛腩湯
★海帶棒骨湯
★泡菜豆腐魚頭湯
★冰糖紅棗銀耳湯
★霸王別姬湯
★豉汁蒸排骨
★蒸雞蛋
★香菇蒸滑雞
★芙蓉三寶蛋
★臘肉蒸燒白
★排骨蒸豆角
★芽菜蒸燒肉
★蒜子蒸鱔段
★雙椒蒸魚頭等
培訓課程
1,傳授食材、藥材的識別、選購方法和技巧
2, 傳授各種肉類食材、輔料食材的處理方式以及技巧
3, 傳授秘制湯底配方的調配
4, 各種主料的腌制及配料的處理
5, 傳授瓦罐的保養(yǎng)方法以及注意事項
6, 傳授各種煨湯罐的層次碼放技巧以及火候的掌控
7, 傳授各種蒸菜的選材、配料、調汁、以及蒸制的過程當中注意事項
8, 傳授各種涼拌小菜的選材、配料、調汁、刀功。
聚香德小吃核心優(yōu)勢
?聚香德小吃培訓為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式,并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。
聚香德小吃機構簡介
2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學培訓基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術培訓學校,并全國學校學習+實體店學習相結合的學習模式。
所有學員都是先到正規(guī)學校進行正規(guī)職業(yè)技術培訓后,再送到實體店實戰(zhàn)學習,發(fā)揮學校學習與實體店學習的優(yōu)勢,讓教學質量更上一層樓,學員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。
聚香德美食培訓是經(jīng)國家批準備案的餐飲技術培訓學校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、早點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學員實際操作,并讓學員在實體店鋪邊學邊賣中學習經(jīng)營技能。
聚香德美食培訓學校,在全國學校+店鋪學習模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓各類培訓項目相對應的營業(yè)中實體店鋪80多家,合計各店鋪實際運營師傅共100多名。能給學員不限時長的實操練習機會,是全國唯1能根據(jù)學員自主意愿保證學員技術達到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學員學到真技術,回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。
為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式,并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。既能發(fā)揮培訓中心高級廚師的技術及專業(yè)教學能力,更有私人訂制的培訓靈活性;再送實體店鋪邊學邊賣練習更本更低,更實戰(zhàn),且能接觸市場,學習批量制作技術、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學員真正能學習小吃制作技術,增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。
聚香德美食培訓以低風險創(chuàng)業(yè)為導向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務及優(yōu)質的特色小吃培訓為宗旨;以給優(yōu)秀學員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所----“低風險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務目標的武漢*大美食培訓機構。
聚香德美食培訓以“提供低風險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標,致力于科學培養(yǎng),符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。
聚香德服務宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。