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適合對象:對糕點/輕食培訓,面包培訓,蛋糕培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):東莞校區(qū),上海校區(qū),長沙彭程學校
①國內系統(tǒng)課程
2011年由彭程老師創(chuàng)立國內“專業(yè)法式西點教育”系統(tǒng)課程,歷經(jīng)14年教育實踐迭代,為學員構建起涵蓋法式甜品藝術全維度的金字塔教學體系,奠定中國西點教育行業(yè)標準。
②國際老師聯(lián)合研發(fā)
由法國MOF大師、世界冠軍與資深西點老師共同打造課程。融合世界高端甜品技藝,打造殿堂級課程矩陣,助力學員實現(xiàn)產品創(chuàng)新與商業(yè)價值的雙重賦能,為你通向職業(yè)西點師保駕護航。
③正宗法甜創(chuàng)新工藝
區(qū)別常規(guī)技術路徑,在正宗法甜工藝基礎上,結合本土市場進行創(chuàng)新,打造出口感+造型的產品,同頻市場且高于市場;以 “經(jīng)典工藝打底、市場趨勢賦能” 為核心理念,讓學員出品持續(xù)保持強大競爭力。
④全面覆蓋西點品類
系統(tǒng)掌握先進的西點工藝:常溫糕點、餅干、芝士、馬卡龍、泡芙、調味奶油蛋糕、蛋糕卷、慕斯、撻、派、酥皮、巧克力糖果、冰淇淋核心技術要點多維解構,完整掌握西點工藝精髓。
⑤真實門店教學模式
教室即后廚,按真實后廚標準教學。從原料了解、設備操作到出品擺盤,學習整套門店運營流程,滿足日后門店生產和制作需求。
⑥學員畢業(yè)創(chuàng)業(yè)無憂
彭程擁有完善的烘焙創(chuàng)業(yè)一站式服務體系,為學員提供從學習至創(chuàng)業(yè)的全流程系統(tǒng)化指導,助力學員實現(xiàn)烘焙創(chuàng)業(yè)夢想。
彭程西式餐飲學校成立于2011年,隸屬長安開元教育集團,由"中國法式西點第1人"“中國烘焙教母”彭程創(chuàng)立,作為中國烘焙職業(yè)教育改革先鋒,持續(xù)引領烘焙教育創(chuàng)新發(fā)展。
彭程始終堅持以學員為中心,致力于在西點、面包、裱花等領域的課程研發(fā)和培訓,年均課程迭代率達40%,不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學模式。
由世界冠軍+全國技術能手領銜的師資團隊,持續(xù)推動烘焙職業(yè)培訓教學標準升級,構建學員成長價值最大化"的教育生態(tài),指引著中國烘焙業(yè)的發(fā)展。
?中國法式西點職業(yè)教育的開拓者
?中國法甜理論體系創(chuàng)建者,市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系
?國內最早進行面包專業(yè)教學的兩家學校之一
?國內率先有海外從業(yè)背景的專業(yè)西點教育機構
?國內率先引進MOF大師、世界冠軍大師以及米其林三星大師授課
學校優(yōu)勢:
為什么彭程能批量制造成功?
?頂流師資
?獨特技術
?創(chuàng)新工藝
?保姆級資源
頂流師資(經(jīng)驗)x獨特技術(壁壘)=技術+產品競爭力碾壓
創(chuàng)新工藝(創(chuàng)新)x保姆級資源(落地)=持續(xù)引領市場
一、頂流師資:懂技術更懂市場
創(chuàng)始人:中國法式西點第1人彭程
教研團隊:世界冠軍+全國技術能手領銜
核心優(yōu)勢:
1.教授完整理論體系:
中國法甜理論體系創(chuàng)建者,市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系,帶你建立完整理論知識體系
2.技術工藝,一通百通、舉一反三
拆解工藝技術的底層邏輯,知其然并知其所以然;學一款產品工藝,通一系列產品工藝,破解技術碎片化困局,培養(yǎng)技術創(chuàng)新的能力
3.教學模式獨立實操,1:1模擬門店備貨流程
4.產品迭代,定義趨勢、同頻市場且高于市場
預判行業(yè)趨勢,不做追隨者;用系統(tǒng)化迭代機制,讓學員永遠快市場半步
二、獨特技術:提高出品效率、降低生產成本
多種獨特技術,幫助學員提升職場/行業(yè)競爭力
三、創(chuàng)新工藝:授1通10,舉一反三
用「標準法甜工藝」夯實根基,用「產品創(chuàng)新」引領市場
從教你“怎么做”到教你“為什么+怎么變”
不止教你復刻固定產品的技術,更教會你掌握“產品架構能力”:
四、保姆級資源:全球供應鏈+創(chuàng)業(yè)護航,降低創(chuàng)業(yè)成本
根據(jù)不同的創(chuàng)業(yè)需求,組合式輸出合適的資源鏈條
1.全球一線供應商直供:低價+穩(wěn)定+高質,破解采購難題
2.烘焙創(chuàng)業(yè)者聯(lián)合大會:2天打通“技術+商業(yè)”壁壘
3.創(chuàng)業(yè)甜計劃:四大高端服務,破解從0到1所有難題
彭程,重新定義烘焙培訓價值
教學員“技術×商業(yè)”“用產品撬動可持續(xù)利潤