南寧西點(diǎn)烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課

綜合課程包括：

一、西點(diǎn)課程：1、面包理論課，面包打面整形2、花色面包：豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺(tái)式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包3、方包：北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治4、法包類：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包5、中式類：蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥6、軟歐：天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)?，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷；

二、翻糖蛋糕：1、翻糖的起源：工具的認(rèn)識(shí)，.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí)，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲(chǔ)存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色 2、基礎(chǔ)花卉制作：玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨 3、卡通制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款） 4、糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法 5、翻糖紙杯蛋糕制作：各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結(jié)，各種卡通等各種造型，（可自由發(fā)揮） 6、翻糖餅干：圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇， 7、卡通人物：新郎，新娘 8、杯子蛋糕胚子餅干配方 ，食用干佩斯，翻糖配方制作，練習(xí)的干佩斯制作練習(xí)的翻糖。

三、咖啡茶飲：SCA精品咖啡豆烘焙，SCA精品咖啡協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)拉花咖啡，3D藝術(shù)拉花咖啡；盲品咖啡杯測；百瑞斯塔意式咖；歐洲SCAE咖啡協(xié)會(huì)咖啡豆風(fēng)味拼配；SCA精品咖啡沖煮技術(shù)；百瑞斯塔手沖濾泡式咖啡；SCA精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡感官技能；歐式慕斯芝士西點(diǎn)；法式私房蛋糕；精品軟歐面包；精品披薩意面漢堡西式簡餐；IBA國際調(diào)酒協(xié)會(huì)英日式調(diào)酒；法國Bordeaux葡萄酒侍酒師課程；歐美經(jīng)典西餐料理；輕食美式西餐料理；精美水果拼盤切刻；港式甜品課程；鮮果汁奶昔水果茶飲品；咖啡廳創(chuàng)業(yè)與就業(yè)指導(dǎo)；雪茄Cigar和煙斗pipe；

四：花式調(diào)酒：入門轉(zhuǎn)廳動(dòng)作技巧訓(xùn)練，入門1瓶動(dòng)作技巧訓(xùn)練， 前扔后接動(dòng)作技巧練習(xí)，1瓶基礎(chǔ)動(dòng)作技巧， 入門動(dòng)作技巧，1瓶動(dòng)作轉(zhuǎn)瓶練習(xí)技巧， 1瓶動(dòng)作套路連貫練習(xí)，一瓶一廳連貫練習(xí)， 1瓶1聽真瓶練習(xí)，帶酒練習(xí)。1瓶工作花式訓(xùn)練， 1瓶1聽工作花式，初級(jí)調(diào)酒表演2瓶工作花式動(dòng)作 分解練習(xí)，2瓶動(dòng)作套路連貫練習(xí)基本動(dòng)作訓(xùn)練、 1瓶動(dòng)作，1瓶加水動(dòng)作訓(xùn)練、多種啤酒的花式開啟法. 1瓶工作花式動(dòng)作訓(xùn)練.切酒、量酒訓(xùn)練 工作花式動(dòng)作訓(xùn)練、載杯花式動(dòng)作訓(xùn)練；