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適合對象:對咖啡培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):寧波塞懂咖啡培訓(xùn)
關(guān)于SCA
? SCA(Specialty Coffee Association)精品咖啡協(xié)會;
? 代表了全世界成千上萬的咖啡專業(yè)人士,從咖啡生產(chǎn)者到咖啡師;
? 主要進(jìn)行全球?qū)I(yè)咖啡課程培訓(xùn)認(rèn)證和全球咖啡貿(mào)易;
? 是目前國際范圍內(nèi)的咖啡科學(xué)教育認(rèn)證機(jī)構(gòu),SCA認(rèn)證頒 發(fā)的證書,相當(dāng)于全球咖啡從業(yè)人員證書,是目前咖啡行業(yè)內(nèi)全球認(rèn)可度高、含金量高的咖啡證書。
SCA目前在全球70多個國家有3000多名會員,且在35個國家建立了SCA的分會,每年這個數(shù)目還在不斷增長。SCA是一個專業(yè)、民主、權(quán)威、富于創(chuàng)新并致力于咖啡培訓(xùn)教育的國際精品咖啡組織,是一個在全球范圍內(nèi)被國際組織廣泛認(rèn)可的推廣精品咖啡的組織。
合并后的SCA新教育系統(tǒng)名稱為CSP(Coffee Skills Program)。
CSP系統(tǒng):
Introduction to Coffee (咖啡基礎(chǔ)知識) 10學(xué)分
Barista Skills (咖啡師)
Brewing (沖煮)
Green Coffee (咖啡生豆)
Roasting (烘焙)
Sensory Skills (感官品鑒)
除Introduction to Coffee外,每個課程分為3個等級:
Foundation (初級) 5學(xué)分
Intermediate (中級) 10學(xué)分
Professional (高級) 25學(xué)分
當(dāng)學(xué)分修滿100分之后,可以申請SCA的咖啡技能文憑(SCA Coffee Skills Diploma)。
完成本次課程以后,可以收獲SCA咖啡師中級證書。
不管是作為一家咖啡店經(jīng)營體,還是對咖啡師個人來說,咖啡師培訓(xùn)都顯得尤為重要。
專業(yè)系統(tǒng)的咖啡培訓(xùn)不但可以大大提升制作咖啡技藝和客戶服務(wù)水平,更可以擴(kuò)大視
野,增長見識,助長你的咖啡事業(yè)。
這是咖啡師與咖啡店都為之獲益的選擇。
進(jìn)行SCA咖啡師初中級課程培訓(xùn),是獲得獨立意式咖啡出品能力最為快速有效的方式之一。
SCA咖啡師初中級認(rèn)證課程
「初級咖啡師課程內(nèi)容」
1. 咖啡豆的理解
2. 磨豆機(jī)的使用10
3. 研磨布粉填壓
4. 意式萃取流程
5. 奶泡技藝
6. 意式飲品制作
7. 客戶服務(wù)
8. 吧臺衛(wèi)生健康與安全
9. 吧臺設(shè)備清潔保養(yǎng)與故障處理
10. 財務(wù)管理
適合人群:咖啡愛好者,咖啡從業(yè)人員,零基礎(chǔ),準(zhǔn)備開店的店主
「中級咖啡師課程內(nèi)容」
1. 探索影響意式咖啡萃取的因素
2. 意式咖啡萃取時間的調(diào)整
3. 意式咖啡萃取風(fēng)味的調(diào)整
4. CDS奶泡標(biāo)準(zhǔn)
5. 意式飲品高級標(biāo)準(zhǔn)
6. 拉花標(biāo)準(zhǔn)
7. 工作區(qū)域管理
適合人群:咖啡愛好者,咖啡館主,咖啡從業(yè)人員進(jìn)修,想全面學(xué)習(xí)意式咖啡制作技術(shù)學(xué)員,需要有一定的意式咖啡操作基礎(chǔ)
學(xué)習(xí)場地
寧波塞懂咖啡培訓(xùn)(中東歐常年特色商品館)由來自塞爾維亞,波黑,北馬其頓等中東歐國家合集的咖啡品牌館。來自中東歐國家咖啡文化,咖啡產(chǎn)品及周邊設(shè)備??Х扰嘤?xùn)內(nèi)容主要包括SCA咖啡師證書課程,PCA咖啡師證書課程,咖啡興趣課程,以及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程,希望讓更多的人了解咖啡,喜歡咖啡,為國內(nèi)的咖啡文化更好的做出貢獻(xiàn)。