成都把把燒培訓

成都正川廚藝把把燒培訓怎么樣？

成都正川廚藝是成都的老牌廚藝培訓學校，擁有20年的培訓歷史。把把燒技術(shù)培訓簡單易學，無需加盟，學習成本低；大廚手把手教學，教會為止；可免費提供品嘗試吃，滿意再報名；教技術(shù)，教配方，不控料，讓學員學會后回家能完全獨立操作，無需任何專用調(diào)味品及秘制料包。

什么是把把燒燒烤？

把把燒原本是四川成都的一種特色燒烤，屬于川味串烤技術(shù)的一種，原料只用牛羊肉，以論把賣、按把烤、一把吃而聞名，傳至四川之后被發(fā)揚光大，融入許多當?shù)仫嬍吃?，如烤鼻筋、烤全壯肉等。除了豐富的選料，把把燒還有生料不腌、小塊穿肉、猛火快烤三個特點。

正川廚藝把把燒燒烤與傳統(tǒng)串串燒烤的區(qū)別

（1）把把燒串烤比串串燒烤出餐更快

把把燒烤串每簽肉塊切得小巧，快火猛烤后收汁快，一般“一把起賣”把把燒；

（2）簡單易操作，工序更簡單

把把燒的烤法也別致，串兒烤至半熟后，在秘制醬汁里或浸泡或點蘸入味，再上架快火烤制，較后撒上特色海椒面才算完事。

把把燒培訓都教些什么？

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法

4.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

5.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

6.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

7.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復實踐操作,熟練操作流程。

學把把燒贈特色菜品技術(shù)

特色寬粉、烤生蠔、烤腦花、烤扇貝、烤鯽魚、爆漿豆腐等小吃燒烤技術(shù)一同教學。