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適合對象：對鍋盔培訓(xùn),面食/面點培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：成都金牛校區(qū)
項目簡介：四川南充鍋盔涼粉簡稱鍋盔涼粉，鍋盔在四川省各市州很常見的一種漢族傳統(tǒng)小吃，但是鍋盔種類在四川分三種：白面鍋盔、軍屯鍋盔、南充鍋盔。鍋盔涼粉就是南充鍋盔夾入涼粉制作而成的。南充鍋盔分為三類：方酥鍋盔、鹽鍋盔、紅糖鍋盔。前兩種可以用來制作鍋盔涼粉。鍋盔涼粉價格不貴。
鍋盔灌涼粉是四川南充地區(qū)的漢族特色風(fēng)味小吃。既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風(fēng)景。叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱?？梢宰鳛檠缦g的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。
南充方鍋盔，是四川省南充市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。
【培訓(xùn)項目】：
1. 講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。
2. 鍋盔面團的制作技術(shù)與技巧
3. 鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧
4. 鍋盔下料與包餡的制作流程與方法
5. 成品的烤制方法、溫度控制方法
6. 鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項
7. 開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。
【風(fēng)味特點】：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣
【南充鍋盔分為三類】：方酥鍋盔、鹽鍋盔、紅糖鍋盔
【培訓(xùn)方式】：
按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學(xué)員親自動手操作，不限定學(xué)習(xí)時間，在實操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實
鄭重承諾:學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為止;后期指導(dǎo)長期免費。
免費技術(shù)升級：我們有強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費享受技術(shù)升級
【培訓(xùn)保障】：
1、簽訂培訓(xùn)合同
2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
7、蜀味緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用；
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號，是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。
現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項目有：面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種風(fēng)味特色菜品。
餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想，創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責(zé)任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了蜀味緣！我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍圖。即使您是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人，也可輕松開店經(jīng)營，把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變您一生的命運，致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂，并且承諾學(xué)員終身享受技術(shù)升級和經(jīng)營戰(zhàn)略指導(dǎo)，提高核心競爭力。因嚴(yán)謹細致和系統(tǒng)全面的教學(xué)作風(fēng)，在行業(yè)內(nèi)贏得了認同和推崇，受到了眾多新老學(xué)員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術(shù)沉淀，已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者，學(xué)員遍布全國，建立了良好的口碑和品牌形象。
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現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項目有：面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種風(fēng)味特色菜品。
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