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成都周黑鴨培訓(xùn)

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適合對象：不限

課時(shí)：請咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：成都金牛校區(qū)

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課程介紹

周黑鴨培訓(xùn)：

項(xiàng)目簡介：周黑鴨就是以家禽、蔬菜、豆制品及水產(chǎn)品為原材料的鹵制品，在中國許多地方都是倍受歡迎的傳統(tǒng)美食。對于口味，各地也都有不同的habit，西南、華中地區(qū)普遍重咸重辣，而華南、華東地區(qū)普遍不嗜辣，口味微甜，每個(gè)城市的口味又各自有偏好。

　　如今說起周黑鴨大家都不會(huì)陌生,大家走在大街小巷上,隨處可見周黑鴨的身影。那么周黑鴨到底為何物呢?為什么會(huì)引起如此大的轟動(dòng)?周黑鴨就是以家禽、蔬菜、豆制品及水產(chǎn)品為原材料的鹵制品，在中國許多地方都是倍受歡迎的傳統(tǒng)美食。對于口味，各地也都有不同的habit，西南、華中地區(qū)普遍重咸重辣，而華南、華東地區(qū)普遍不嗜辣，口味微甜，每個(gè)城市的口味又各自有偏好。

　　如今許多人都說,周黑鴨已經(jīng)成為了繼絕味鴨脖、煌上煌又一大品牌,已形成三分休閑小吃形式。那么如果我們也想開一家周黑鴨店鋪,你知道應(yīng)該怎么做嗎?周黑鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好呢?周黑鴨培訓(xùn)哪里有？香鮮美味欲。

　　蜀味緣周黑鴨采用上等豬大骨、雞架、以及十幾種天然要材熬制鹵水，接著再用特殊工藝和秘制配料、香料制作，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能?！　∈裎毒壷芎邙喺n程培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、鹵水：第1步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、天然中要材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。

　　2、原料處理：第二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類鴨子原料的處理、去腥等方法。

　　3、原料腌制：第三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各類鴨子原料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握腌制方法、時(shí)間等知識。

　　4、糖色：第四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、清水、黃糖、白糖等食材熬制糖色。這里重點(diǎn)學(xué)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識。

　　5、烘烤：第五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何操作使用烘烤箱烘烤各類鴨子原料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握溫度控制、烘烤時(shí)間、技巧等知識。

　　6、鹵制：第六步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類鴨子原料。這里重點(diǎn)學(xué)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識。

　　7、泡制：第七步，主要系統(tǒng)學(xué)如何泡制各類鴨子原料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握泡制水的配制、泡制時(shí)間等知識。

　　8、保存鹵水：第八步，主要系統(tǒng)學(xué)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時(shí)間。

　　培訓(xùn)范圍:鴨系列：鴨脖子、鴨頭、鴨鎖骨、鴨掌、鴨胗、鴨肝、鴨腸;雞系列;豬肉，牛肉系列以及素食系列：花生、毛豆、藕片、海帶、香干等等

相關(guān)調(diào)研機(jī)構(gòu)對投咨市場作出調(diào)/查，有70%以上的人把餐飲業(yè)視為較保險(xiǎn)投咨行業(yè)。因?yàn)轱嬍炒笥酥荆灰_店，總有人吃飯。因此，從投咨的角度來說，餐飲業(yè)是較保險(xiǎn)的。中小城市都可開家傳事業(yè)輕松做。通過近幾年數(shù)據(jù)分析,中國餐飲市場連續(xù)20年兩位數(shù)增長，甚至在2008年增速依然高達(dá)20%，強(qiáng)勁勢頭令世界側(cè)目!據(jù)預(yù)測，2020年餐飲市場銷售總額將達(dá)到10萬億元，前景十分誘人!

周黑鴨培訓(xùn)哪里有？香鮮美味。來我們成都蜀味緣學(xué)小吃周黑鴨技術(shù),保證你學(xué)到真技術(shù)。蜀味緣采取一對一老師手把手教學(xué),我們不會(huì)因?yàn)槟銓W(xué)得慢、學(xué)得不好,而對你產(chǎn)生偏見。反之,你學(xué)得慢,我們還會(huì)更加高興,因?yàn)椴皇敲恳粋€(gè)人都是天才,”如果人人都是天才還要努力干什么,還要我們這些師傅們干什么?”我們只有遇到各種學(xué)員,才能知道我們的不足,我們需要改進(jìn)的地方,當(dāng)然了這也需要讓大家共同配合,歡迎大家提出你們寶貴的意見,我們定會(huì)加以改正。

學(xué)校介紹

成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號，是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。

現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項(xiàng)目有：面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計(jì)六大類，100多種風(fēng)味特色菜品。

餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想，創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責(zé)任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運(yùn)的選擇了蜀味緣！我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍(lán)圖。即使您是一個(gè)毫無餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可輕松開店經(jīng)營，把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，改變您一生的命運(yùn)，致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂，并且承諾學(xué)員終身享受技術(shù)升級和經(jīng)營戰(zhàn)略指導(dǎo)，提高核心競爭力。因嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致和系統(tǒng)全面的教學(xué)作風(fēng)，在行業(yè)內(nèi)贏得了認(rèn)同和推崇，受到了眾多新老學(xué)員的好評!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術(shù)沉淀，已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者，學(xué)員遍布全國，建立了良好的口碑和品牌形象。