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長沙中式烹調(diào)師培訓

長沙中式烹調(diào)師培訓

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適合對象:對川菜培訓,粵菜培訓,湘菜培訓等有興趣學習的學員

課時:請咨詢 班型:任意時段 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):長沙雨花校區(qū)

課程介紹

理論知識考試

考核方式:采用筆試方式進行,滿分100分,60分及以上為合格 。

考核內(nèi)容:包括職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、烹飪原料知識、烹飪原料的初加工、烹飪原料切配、菜肴制作等 。

技能操作考核

考核方式:采用現(xiàn)場實際操作方式進行,分項打分,滿分100分,60分及以上為合格 。

考核內(nèi)容:包括烹飪原料的初加工、切配、菜肴制作、菜肴設(shè)計與創(chuàng)新、宴席策劃主理、廚房管理、培訓與指導等 。

培訓內(nèi)容

原料知識:了解不同烹飪原料的特性和適用的烹飪方法 。

原料初加工與切配:學習如何對原料進行初步處理和切割,以適應不同的烹飪需求 。

菜肴制作工藝:掌握基本的中式菜肴制作技巧,包括冷菜和熱菜的烹調(diào)方法 。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生:了解食品營養(yǎng)知識,確保烹飪過程符合衛(wèi)生標準 。

培訓方式

理論教學:常規(guī)課堂教學,結(jié)合掛圖、音像等教學工具,通過案例、廚房實地考察等方法加深理解 。

技能實訓:實際操作訓練,如食品雕刻、花色拼擺、中式面點制作等,通常一名實訓老師帶教10名學員 。

培訓目標

使培訓對象掌握系統(tǒng)的烹飪專業(yè)理論知識和扎實的中式烹調(diào)基本功。

熟悉飯店中餐廚房的工作流程,能勝任中餐廚房一線管理工作。

具有一定的組織指導生產(chǎn)技術(shù)或經(jīng)營的能力,以及應對烹調(diào)操作時出現(xiàn)的各種突發(fā)情況的能力 。

推薦教材

《中式烹調(diào)師(高級)》、《中式烹調(diào)師(中級)》等,由邵建華主編,中國勞動社會保障出版社出版 。

通過這樣的培訓,學員能夠全面掌握中式烹飪的精髓,為我國飲食文化的發(fā)展做出貢獻。

學校介紹

品牌介紹:

怡維怡創(chuàng)立于2011年8月;主要從事心理咨詢;考證;培訓和職業(yè)技能提升服務(wù);怡維怡由哈佛大學心理學博士、香港城市大學心理學教授岳曉東,北京師范大學心理學教授鄭日昌擔任技術(shù)顧問和專家團核心成員

怡維怡教育培訓中心是怡維怡旗下主要從事教育培訓業(yè)務(wù)的分支機構(gòu)

該中心課程團隊核心講師由湖南師范大學心理學教授;博士生導師燕良軾擔任

成立以來先后為社會輸送一萬余名心理咨詢師;五千余名家庭教育指導師;服務(wù)其它職業(yè)證書和咨詢學員兩萬余名

先后在北京;上海;成都;深州等城市加盟合作機構(gòu)一百余家

是為社會提供技能人才的搖籃和黃埔軍校

旗下產(chǎn)品:

怡維怡教育培訓中心對外提供各類職業(yè)技能證書考試培訓;學歷提升服務(wù);包括心理咨詢師;家庭教育指導師;人力資源管理師;健康管理師等證書培訓;高升專,專升本等學歷提升服務(wù)

團隊成員:

怡維怡擁有一支風格獨特;經(jīng)驗豐富的師資隊伍;二、三級心理咨詢師達到兩百余名;教授(副教授)三十余名;碩士學歷以上的師資隊伍五十余名;全天候提供課程指導;學員問題解答

授課老師教學經(jīng)驗豐富;考試專業(yè)性強;整體通過達到85%左右;教務(wù)老師專業(yè);細心;深研考試命題方向;預判考試范圍,24小時為學員考試保駕護航。

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