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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：成都蜀媽教育
羊肉湯培訓內容分類詳解：
1.老師詳細講解制作羊肉湯所需要的材料，例如羊肉及各類原材料的原料等配料的選取、初加工與保存。
2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟，由于羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。
3.秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。
4.詳細講解熬制羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調配、中調味、煮肉、出湯、調味的各種細節(jié)和制作方法。
5.羊肉湯的湯的顏色的調配，可以熬制成白湯、清湯等幾種湯色，根據學員要求調配，不過正宗的羊肉湯為白色的湯即我們平常說的白湯。
6.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法
7.由于每個地方人們的口味不一，我們會根據學員的要求，調配出適合學員當地口味的羊肉湯。
8.羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制，開業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問題全程傳授
9.羊肉湯膻味的調配，有的地方人喜歡膻味較強的羊肉湯，有些地方喜歡沒有膻味的羊肉湯，我們會根據學員的要求進行教授學員。
10.教授學員羊肉湯店面選址及經營管理技巧。
11.學員后期自己動手實踐，老師教完后，學員自己動手實踐，直到學員學會滿意為止。
蜀媽教育經成都市人社局、民政局于2011年批準成立，地址位于西部繁華的商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點的職業(yè)技能培訓學校和國家職業(yè)技能鑒定所，集教學、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實現夢想為己任，致力于餐飲、大健康等相關領域，被許多畢業(yè)學子譽為川菜廚師的搖籃，是四川少有具備合法辦學資質的餐飲職業(yè)學校之一。
學校為餐飲創(chuàng)業(yè)者而生，在美食板塊技術力量雄厚，是成都市烹飪協會理事單位，擁有來自行業(yè)、企業(yè)和高校的專兼職教師數十名，整合其在美食領域拔尖、扎實的實戰(zhàn)技術和豐富的行業(yè)經驗，開設有鹵味熟食、面館、早餐面點、夜宵大排檔、火鍋串串、西點茶飲、網紅小吃等專業(yè)課程，學習技術者無需加盟、無需購買料包，所設課程提供從0-1的技術培訓，配方、經驗全托式教學，不僅如此，學校還為創(chuàng)業(yè)者們免費賦能選址、活動策劃、外賣運營等專業(yè)知識，真正解決了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩難的技術壁壘。
自辦校10多年以來，蜀媽經過不斷地探尋和發(fā)展已擁有數千平米的實戰(zhàn)教學基地，為社會培育了大量的優(yōu)質餐飲創(chuàng)業(yè)者，與四川多地的行業(yè)協會、職業(yè)學校、企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關系，是成都市再就業(yè)培訓基地、成都市重點群體培訓基地、成都市人社局中（西）式烹調師、中（西）式面點師國家職業(yè)等級證書定點考點和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務定點機構。
